CHIANTI CLASSICO ANNATA
Colore rosso rubino con sfumatura violacea. Odore armonico di frutti rossi come mirtillo, ciliegia, accompagnato da note floreali e leggermente speziate. Sapore giustamente tannico, ampio ed equilibrato. Retrogusto lungo e fruttato.
VITIGNI: Uve di Sangiovese e Cabernet
TERRENO: Esposto a sud-Est ad una altitudine di circa 300 mt slm. Molto ricco in scheletro, prevale l'alberese, calcareo, su base mediamente argillosa
VINIFICAZIONE: Raccolta uva in perfetta maturazione, macerazione sulle bucce per circa 18/20 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione a temperatura controllata in vasche inox
MATURAZIONE: In botte e barriques di 2° e 3° passaggio per 12 mesi.
AFFINAMENTO: In bottiglia 4 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: : Si sposa bene con primi piatti a al ragù, carni alla griglia, formaggi non stagionati
Borratella raccoglie circa 300 quintali di uva e ottiene, nella propria cantina attrezzata con le più moderne tecnologie, circa 200 hl di vino destinato all’imbottigliamento di vino Chianti Classico annata, Chianti Classico Riserva e IGT Super Tuscan.