YARO ROSSO DI TOSCANA
Tiefrot mit purpurnen Reflexen, die mit zunehmendem Alter zu Granat neigen. Intensiver Nase nach Gewürze und Blumen, gut kombiniert mit roten Beerenfrüchten. Am Gaumen gleich voll und dicht, nie aggressiv; würzigen und anhaltenden trockenen Abgang.
REBSORTEN: Cabernet franc und Merlot
BODEN: Ausrichtung nach Südosten in ca. 350 - 380 Höhe Meereshöhe. Sehr reich an Struktur, Alberese, Stein herrscht vor, kalkhaltig auf durchschnittlich lehmigem Untergrund
VINIFIKATION: In Edelstahltanks unter kontrollierten Temperatur, Mazeration auf den Schalen für ca. 25/30 tage
REIFUNG: 24 Monate Ausbau in tonneaux und barriques der ersten und zweiten Passage
VERFEINERUNG: 4 Monate Flaschenverfeinerung.
SERVIERTEMPERATUR: 18°C
IDEAL ZU: Gebratenes Fleisch, Wildschwein und allen Variationen von rotem Fleischgedünstetes. Hervorragend mit gereiftem Käse.
Borratella sammelt etwa 300 Doppelzentner Trauben und produziert damit in seinem eigenen Keller, der mit den modernsten Technologien ausgestattet ist, etwa 200 hl Wein, der für die Abfüllung von Chianti Classico, Chianti Classico Riserva und IGT Super Tuscan bestimmt ist.