YARO - ROSSO DI TOSCANA IGT
Colore rosso rubino denso con riflesso violaceo, tendente al granato con l'invecchiamento. Odore ricco e penetrante, speziato e floreale, ben integrato da frutti a bacca rossa. Al sapore subito pieno e corposo, mai aggressivo, finale asciutto sapido e persistente.
VITIGNI: Cabernet france Merlot
TERRENO: Esposto a sud-ovest ad una altitudine di circa 350-380 mt slm. Molto ricco in scheletro, prevale l'alberese, calcareo, su base mediamente argillosa
VINIFICAZIONE: In vasche inox a temp.controllata, macerazione sulle bucce per 25/30 giorni
MATURAZIONE: Tonneaux e barriques di 1° e 2° passaggio per 24 mesi
AFFINAMENTO: In bottiglia 4 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: : Arrosto, cinghiale e carni rosse in umido in genere. Ottimo con formaggi stagionati
Borratella raccoglie circa 300 quintali di uva e ottiene, nella propria cantina attrezzata con le più moderne tecnologie, circa 200 hl di vino destinato all’imbottigliamento di vino Chianti Classico annata, Chianti Classico Riserva e IGT Super Tuscan.